الهدر الغذائي هو عملية التخلص من الطعام أو عدم استهلاكه رغم أن الكثير منه لا يزال صالحًا للأكل. يعتبر هذا الأمر من أبرز التحديات العالمية، حيث يُتخلص سنويًا من مليارات الأطنان من الطعام في جميع أنحاء العالم، بينما يعاني العديد من الأشخاص من الجوع والفقر. يتسبب هذا الهدر في تدهور البيئة بسبب إهدار الموارد الطبيعية مثل المياه والطاقة، التي يتم استهلاكها في عملية إنتاج الطعام. علاوة على ذلك، يؤثر الهدر الغذائي سلبًا على الاقتصاد، حيث تتكبد الدول والشركات خسائر كبيرة نتيجة إهدار الطعام. لذلك، من المهم أن ندرك أن كل قطعة طعام نهدرها تساهم في هذه الأزمة العالمية.
